Saat masuk dapur, ada banyak peralatan yang harus Anda ketahui beda dan apa kegunaannya. Salah satunya adalah pisau dapur.
Pisau tidak sekedar alat potong, karena ada banyak jenis pisau dapur yang memiliki fungsi berbeda.
Agar Anda tidak salah pakai, inilah beberapa pisau dapur yang harus Anda ketahui perbedaan fungsinya.
Pisau Serba Guna - Chef's Knife
(c) hainlin
Pisau ini bisa memotong berbagai bahan, hampir semua bahan masakan atau makanan dapat dipotong dengan pisau ini.
Karena itu, banyak wanita lebih suka memiliki satu pisau serba guna ini ketimbang satu set pisau yang kegunaannya cukup membingungkan.
Pisau ini paling baik digunakan mengiris bahan makanan, mememarkan bawang putih atau merica.
Pisau Besar - Cleaver Knife
(c) procook
Pisau dengan penampang yang sangat besar ini sering dipakai juru masak China, sehingga nama lainnya adalah Chinese Chef's Knife.
Paling baik dipakai untuk membelah atau memotong tulang ayam. Bisa juga digunakan menyincang daging, memotong sayur, mengiris atau mememarkan jahe dan bawang putih.
Karena beratnya lumayan, pisau ini lebih sering dipakai memotong ayam.
Pisau Roti - Serrated Knife
(c) whisknyc
Seperti namanya, pisau ini digunakan untuk mengiris kue atau roti.
Cirinya adalah bagian bawah yang berbentuk gerigi tipis.
Tekstur tersebut dirancang agar hasil potongan roti atau cake lebih halus dan lembut.
Pisau ini bisa juga dipakai untuk memotong sayur dengan tekstur kulit luar yang licin, misalnya tomat, terong, atau mentimun.
Pisau Fillet - Boning Knife
(c) izzz
Bentuk pisau ini memanjang dengan bentuk yang lebih ramping dibandingkan pisau serba bisa.
Fungsi utamanya adalah memisahkan daging ayam dari tulangnya, membuat irisan yang sangat
tipis pada daging, memisahkan ikan dari tulangnya, juga membuang urat atau lemak.